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海白菜是一种海洋蔬菜，其主要生长于海边或河流入海口处。

海白菜的特点是味道清新，口感爽脆，且富含多种营养成分如蛋白质、钙、铁和维生素等，对人体健康十分有益。

在陕西，人们将海白菜干制后制成的食品作为主要的调味品，用于烹制各种汤菜和炒菜。

因此，可以说陕西人所说的海白菜就是干制后的海洋蔬菜。